Five Guys

Öncelikle şunu belirteyim, bu güzel hamburgerleri yapan firmanın ilk ismini duyduğumda bu firmanın sahibi Türklerdir diye aklımdan geçmedi değil. Ostim/Ankara’da “Beşler…Sizi besler” adında piliç çevirmeci var. Bunlar ya beş kardeş ya da beş kafadardır bir de kanlarında Türklük vardır dedim içimden. Tahminim de doğru tutmuş Washington’daki erkek kardeşlermiş bunlar, bir tanesi de yoldaymış firma kurulurken. Ya okula gidin ya bir iş kurun diye tavsiyede bulunmuş mahallelerindeki abi-ablası, bunlar da 1986’da hamburgerci açmışlar, 2003 yılında da franchise vermeye başlamışlar. Şimdilik 800 adet şubesi bulunmakta.

Bu gereksiz çağrışımı geçelim de asıl işin özüne girelim. Efendim bu Five Guys Amerikan emperyalizmi hakkında ilk aklımıza gelen McDonalds ve Burger King firmalarının boşluğunu doldurmaya çalışıyor. Nasıl mı? McDonalds köfteleri için yok soya unundan, yok solucandan denir böyle şehir efsaneleri meşhurdur. Ama gerçek şu ki %100 sığır eti de olsa bunlar yüksek hacimlerde satışı karşılayabilmek adına dondurulmuş olarak geliyor. Gıda koruyucuları da cabası. Bu beş ahbap düşünmüş taşınmış biz niye donduralım, koruyalım demişler. Sadece belli sıcaklıkta tutacak bir buzdolabında saklıyorlarmış. Bildiğiniz, annenizin ev yapımı veya “Recep usta buna ne koyuyorsun?” köfte tadında köfteleri var. Köftesi harika, içinde farklı baharatlar da var, sanırım bir tanesi de tarçın. Üzerine hangi malzemeleri koyacaklarını da ellerine liste verip istiyorsunuz. Benim için gereksiz bir ayrıntı, ben hepsini isteyen bir adamım.Köftesi kalın, öyle diğer hamburgerciler gibi üzerinden asfalt silindiri geçmiş gibi değil. Enfes tadı dışında beni mutlu eden tarafı tabakhaneye bok yetiştiren McDonalds elemanları gibi bağırma/çağırma yok. E yediğimiz bok değil, iki adım ötende, ne alkış tutarsın ne bağırırsın. Bunlarda genelde tonton şirin koca popolu zenci teyzeler/amcalar var. Listesine bakıp itinayla hazırlıyor. Öyle çok da bekletmiyor, fiş de sıran da yazıyor. Yani lokanta tipine kayar gibi, tam fastfoodçu da değil.

Bu güzel hamburgerciyi Türkiye’ye de bekliyoruz. Tabii bir Türk olarak girişimci ruhumuz kabardı, bunu Türkiye’ye mi getirsek dedik. Ya nasip...Five Guys ile ilgili daha fazla bilgi için aşağıda firmanın linki mevcut:
http://www.fiveguys.com/